Este fin de semana decidí invitar a una tía y prima lejana a tomar el té en casa, estaban también mis dos hermanas menores y mi abuela (padre y madre se fueron de vacaciones), así que me dispuse a armar la mesa que tanto me apasiona. Si bien hice cosas muy sencillas, me pareció interesante mostrarles como se debe armar un servicio de té...cumpliendo las características principales y haciéndolo muy simple.
El primer año de mi carrera de Restaurateur, teníamos una materia llamada"SERVICIO", en la cual tuve que dar una clase especial, junto a un grupo de compañeros, sobre el servicio del té. Estaba chocha yo!!! jaja!! Pero fue una oportunidad para aprender este arte y explayarme con algo que disfruto tanto. Es así que aprendí como organizar este servicio y las cualidades que debe tener. Por eso les voy a contar un poco de lo que hago yo cuando me toca el rol de anfitriona en estos encuentros....
Primero que nada debo decirles que me encanta seleccionar la mantelería, la vajilla y la decoración de la mesa. En esta ocasión opte por mi mantel comodín, el mismo que use en la feria de la semana pasada, bien floreado y romántico. Por encima elegí una vajilla blanca bien clásica, y acompañe con cubertería de plata y alpaca. también use una tetera y cafetera de plata, y un infusor para el té en hebras (en mi opinión el mejor té, el que realmente puede llamarse té). En el centro de la mesa coloque un florero muy discreto con gypsophilas, que combinan muy bien con cualquier decoración.
En cuanto a la comida que se sirve, siempre debe haber un equilibrio entre lo dulce y lo salado, ademas debemos servir bocados que no sean muy grasosos. En mi mesa serví, sándwiches de miga de jamón cocido y queso, scones de queso, medialunas saladas, torta de manzana, pepas de membrillo y de dulce de leche, cookies con chips de chocolate, pasta frolas y medialunas rellenas. Como verán elegí sabores clásicos argentinos, es decir que me salí un poco de lo tradicional, pero podemos decir que los scones y sándwiches son fundamentales en cualquier servicio de té.
Ahora si les voy a hablar de lo más importante, la bebida vedette, el TÉ propiamente dicho. Lo indispensable es que haya variedad de sabores y buenos tés, es decir marcas como twinings o virgin island, que realmente traen té es sus saquitos y si no elegir siempre el té en hebras. Básicamente porque vemos que es lo que vamos a tomar. Existen muchas marcas de tés en hebras, en mi ciudad la casa Agni es la que mas variedad puede ofrecernos, pero en dietéticas o almacenes naturales/gourmet, pueden encontrar diversas marcas. Lo mejor que pueden encontrar son los tes creados por la genial Inés Bertón, embajadora de la Argentina en lo que respecta al mundo del té. Ella tiene su propia linea, creada por ella, la cual es genial y deliciosa. Pero bueno volviendo al tema, yo elegí tes clásicos como el té negro, té verde, te earl gray y algunos saborizados con frutos rojos, vainilla, limón, etc. Lo importante que deben saber es que el té como planta existe solo en tres variedades TÉ NEGRO, TÉ BLANCO Y TÉ NEGRO, a partir de ellos se hacen mezclas con diversas hierbas, frutas, flores y plantas. Así que si les interesa mas sobre este tema les recomiendo que buceen por Internet para empaparse más.
Para ir terminando les cuento que agregue una limonada casera a la mesa, para dar algo refrescante con tanta harina dando vuelta!! Les voy a mostrar algunas fotos de mi mesa (sacadas por mi hermana LAURA LIGRESTI PEIRONE) y lo que armé para que vean y saquen ideas como digo siempre. Espero que les guste y sobre todo que les sea útil, yo amo armar mesas lindas con cosas ricas y compartirlas con ustedes!! Anímense y agasajen a sus seres queridos.
P.D.: Prometo pasarles las recetas de todo lo que hice para esta mesa!! :)
P.D.: Prometo pasarles las recetas de todo lo que hice para esta mesa!! :)
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| Fijense el detalle de la lechera con forma de vaquita, no es adorable? |
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| Torta de manzana |
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| Mesa servida |
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| Sandwiches, pepas, cookies, medialunas |
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| En el extremo derecho pueden ver la jarra de limonada |
Besos, Juli
